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  什么是六堡茶
       六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶,后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶,经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区,外销东南亚。
       六堡茶品质特点是条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇,正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐。
       六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
  六堡茶六大功效
功效一:
暖胃兼养胃
功效二:
美容抗衰老
功效三:
肠道“清道夫”
功效四:
人体防火墙
功效五:
止痢防便秘
功效六:
祛湿去瘴气
  六堡茶适宜人群
白领人士:
办公久坐,经常不吃早饭
喝酒人士:
常喝酒应酬,胃伤不起
暴饮人士:
暴饮暴食,吃饭不定时
胃病人士:
多年积下的老胃病
       六堡茶知识

六堡茶香型分类

  发布时间:2018-06-22 09:45:47    六堡茶网 www.lbc1688.com 访问人数:1674

 

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 六堡茶的种类分厂家生产的现代工艺六堡茶和古法六堡茶(即六堡农家茶),这两个种类,其原料及工艺都不相同,做出的六堡茶成品香型也不相同,这点与普洱茶熟茶和生茶香型不同。而其中,现代工艺六堡茶的香型,根据其茶青毛料、发酵的轻重、工艺的差异有不同的香型:古法六堡茶(即六堡农家茶)也分茶谷、中茶、老茶婆三大类,其茶品的香型差异更大,各具特色。 


古法六堡茶除了具有烘干植物清新气味、茶叶应有的茶草青香、新鲜茶芽的清香以及陈茶所应有的陈香、木香等之外,更有着其独具特色的品种香。
原种六堡茶所制古法六堡茶,按一定标准选料采摘茶青,并以地道传统工艺加工,经一定时间的良好存放,会有“出香”现象,即六堡茶会出现其特有的品种香,优秀的茶会慢慢地形成槟榔香(包括各种类型,如淡雅、浓郁、清幽、暗香等)。 


一般而言,古法六堡茶“出香”需在合适环境存放五年左右,社前茶、明前茶会较快一些,有的三年多即出香了。芽头较多、较细的秋茶“出香”也较快。但有的较为浓厚、粗壮的夏茶要六年左右才“出香”。“出香”的快慢、香型除了取决于季节、粗嫩,还取决于加工工艺,如揉捻、堆闷和烘干等工艺手法。而六堡茶后期晾置、存放的环境对“出香”也起到非常重要的作用。 

这种六堡茶的品种香,往往是在冲泡数道之后(一般是3~5道之后,也有洗茶时就能感受到的),才慢慢地显露出来,而且愈泡愈明显,愈泡愈醇和,非常神奇。

 

六堡茶品种香中,最具特色而值得研究的是其独特的槟榔香,也叫槟榔味。槟榔味有多种,分淡雅、浓郁、清幽、暗香几大类,其表现也不相同,但总的来说香型是一致的,总称为六堡茶的槟榔味或槟榔香。六堡茶的香型分类颇为丰富,除了槟榔香外,有郁香(似八角香但却不同)、蜜兰香、秋兰香、降香、果香、青果香、瑶香(也有人称山里香)、茅根香、蜜香以及烟香、松烟香、火香等类香型,也有樟香、木香、沉香、铃兰香、葛菜香、菌花香、荷香、药香、参香、枣香等。后面所列樟香等类型多见于经渥堆工艺发酵的厂家茶或二十多年以上陈放的古法六堡茶。另中茶、老茶婆等香型也非常丰富,除了有上述部分香型外,还有罗汉果香、熟果香、霜降香等。其实,每一款六堡茶中的香味成分都不是单一的。茶叶的香味是多种生化成分的综合体现(而且是必须超过人体感觉阈值的分量,才能令人感受到其香气)。

这里所列举六堡茶的香型分类是指其香型复合整体体现出来的特征,或是其主要表现出来的香型特征。比如,茶叶与樟树共同拥有的成分是芳樟醇,我们一般会把含有这个成分的香辨别为铃兰香,但假如结合一些其他香味成分共同表现,有人则把这种混合香称作樟香。



关键词: 六堡茶香型分类 
来源于:中国六堡茶

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